ดอกเกลือ สบู่ดอกเกลือ ดอกเกลือขัดผิว
Fleur de sel (flower of salt)
เกลือสินเธาว์…ใช่ดอกเกลือหรือไม่?
มีคำถามมากมายว่าดอกเกลือคืออะไร ดอกเกลือนั้นพูดง่ายๆ คือเกลือที่ลอยอยู่บนชั้นผิวเกลือ เป็นเกลือที่ไม่จมน้ำ และชาวนาเกลือจะใช้วิธีช้อนขึ้นจากน้ำ ไม่ใช่เกลือแบบที่เป็นกองๆ ตามที่เราเห็นในนาเกลือ ซึ่งมีหลายคนถามว่า ดอกเกลือเชียงใหม่ ใช่ดอกเกลือมั๊ย โดยปกติดอกเกลือจะเป็นเกลือทะเล จะไม่ใช่เกลือสินเธาว์
สรรพคุณของดอกเกลือ
Flower of salt
ในทุกครัวเรือนหรือร้านอาหารจะต้องมีเกลือเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารทุกชนิด แต่หลายคนมักจะรู้จักสรรพคุณของเกลือ เฉพาะความเค็มเท่านั้น จริงแล้วเกลือมีสรรพคุณหลายด้าน ดังนี้
ชาวนาเกลือเล่าให้ฟังว่า “คนโบราณแถบนี้เขาไม่อาบน้ำหลัง 6 โมงเย็นกันหรอก” แต่เขาจะใช้ดอกเกลือละลายกับน้ำแล้วเช็ดตัว มันช่วยรักษาโรคผิวหนังได้ อย่างพวกที่เป็นเกลื้อน เป็นกลาก หายหมด ส่วนใหญ่หายาก เพราะเค้าเอาไว้กินเองในบ้าน จุดเด่น ๆ ของดอกเกลือก็คือความอร่อย รสมันไม่เค็มมากมีรสหวานอยู่ด้วย ทำอาหารอร่อยมาก และช่วยให้อาหารสุกเร็วขึ้นด้วย
ดอกเกลือช่วยบรรเทาความเจ็บปวดข้อต่อที่เกิดจากการทำงานหนัก หรือจากการออกกำลังกาย เพียงแค่นำดอกเกลือมาละลายกับน้ำอุ่น แล้วใช้ประคบตามจุดที่ปวด รวมถึงคุณสมบัติช่วยในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย ปรับสภาพผิว ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ช่วยลดรอยช้ำใต้ดวงตา และช่วยทำให้เซลล์ผิวหนังที่ตายแล้วหลุดออก สามารถดูดซับผ่านผิวหนังได้ดี ทำให้สถานเสริมความงามประเภทสปาหลายแห่งมองเห็นคุณค่า และนำดอกเกลือมาใช้ประโยชน์มากมาย โดยการนำดอกเกลือมาผสมกับหัวน้ำหอม ใช้สำหรับขัดผิว หรืออาจนำมาละลายกับน้ำอุ่น เพื่อใช้แช่เท้าบรรเทาอาการปวดเมื่อย
เกลือและดอกเกลือที่เราเห็นกันอยู่นี้เกิดขึ้นมาจากธาตุทั้ง 4 คือ ดินหมายถึงผืนดินของนาเกลือ น้ำหมายถึงน้ำทะเล ลมหมายถึงสายลมที่พัดไปมา และไฟหมายถึงแสงแดด “ขาดธาตุบางธาตุไปไม่ได้ ขาดธาตุดินดอกเกลือก็จะมีสารอาหารไม่ครบ ไม่มีลมก็ไม่ตกผลึก มันเหมือนเป็นแรงเขย่าช่วยการตกผลึก ไม่มีแดดไม่มีความร้อน ดอกเกลือก็ไม่ลอยอีก
ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารหลายคนบอกกับเราว่า ดอกเกลือไม่เพียงให้รสเค็มเจือหวาน แต่ยังช่วยผสานให้เกิดรสอร่อยกลมกล่อมในอาหารแต่ละชนิดด้วย ซึ่งทางยุโรป โดยเฉพาะแถวสเปน ฝรั่งเศส โปรตุเกส ดอกเกลือถือเป็นเกลือชั้นดี ราคาสูง โดยมากใช้ดอกเกลือสำหรับโรยในจานอาหารที่ทำเสร็จแล้ว อาทิ สลัด สเต๊ก ฟัวกราส์ รวมถึงอาหารทะเล เพื่อเพิ่มรสเค็มเจือหวานให้จานอาหาร หรือแม้แต่ใช้ทำขนมหวานอย่างคาราเมล ช็อกโกแลต ซึ่งดอกเกลือนับเป็นส่วนผสมหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความโอชารสให้ไม่น้อย ดอกเกลือยังเหมาะจะปรุงในอาหารไทย อีกด้วย
ดอกเกลือที่วางขายเป็นดอกเกลือซึ่งนำมาผสมกับเกลือป่น หาดอกเกลือล้วนๆ นั้นยาก วิธีการดูก็ต้องสังเกตกันตรงผลึกเกลือ หากเป็นดอกเกลือล้วนๆ ผลึกจะไม่กลม ผลึกของดอกเกลือมีลักษณะคล้ายดอกไม้ เป็นเหลี่ยม สีขาว
หากถ้าไม่มีดอกเกลือให้ใช้เกลือทะเลธรรมดาแทนได้
1. แก้ตะคริว ใช้เกลือละลายน้ำดื่มแก้ตะคริวได้บางท่านก่อนจะลงว่ายน้ำถ้าได้ดื่มน้ำเกลือก่อนจะช่วยให้ไม่เป็นตะคริว
2. แก้คลื่นไส้ เมาสุรา ใช้เกลือ ๑/๒ ช้อนกาแฟต่อน้ำ ๑ แก้ว ผสมกันแล้วดื่ม อาการคลื่นไส้จะหายไป
3. แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ใช้เกลือละลายน้ำสะอาด ๑ แก้ว ดื่มก่อนเข้านอนหรือตื่นนอนตอนเช้าแก้อาการร้อนในกระหายน้ำได้ผลดี
4. รักษาโรคกระเพาะ ใช้เกลือ ๑ ช้อนชา ละลาย น้ำ ๑ แก้ว กินทุกเช้าหลังจากตื่นนอน ช่วยรักษาโรคกระเพาะได้
5. แก้เป็นลม เอาเกลือทะเลละลายกับน้ำร้อน หรือน้ำเย็นดื่มแก้อาการเป็นลม หน้ามืด วิงเวียน ตาลาย เพราะร่างกายอ่อนเพลียได้ผลดี
6. แก้ถูกยาเบื่อ ใช้เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำอุ่น ๑/๒ แก้ว กินครั้งเดียวกันอาเจียนออกมา
7. แก้แผลปากเปื่อย ใส่เกลือบริเวณแผลแล้วอมไว้ ครั้งแรกจะรู้สึกแสบ ครั้งต่อไปแผลจะหาย
8. แก้เผ็ด ถ้ากินอาหารรสจัด ๆ รู้สึกแสบที่ปากอมเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ก็จะหาย
9. ใช้แต้มสิว ใครเป็นสิวลองนำเกลือ 1 ช้อนชาผสมกับน้ำอุ่นดูนะคะ จากนั้นใช้คอตตอนบัตมาจุ่มแล้วแตะกดเบาๆ ไปที่สิว สิวจะยุบเร็วขึ้น
10. ใช้ดอกเกลือผสมยาสีฟัน ถ้าคิดว่าเบื่อสารเคมีมากๆ แล้วอยากกลับไปสู่ความเป็นธรรมชาติ ลองยาสีฟันสูตรเกลือนี่เลย อาจจะใช้ดอกเกลือผสมกับเอสเซนเชี่ยลออยล์กลิ่นเปปเปอร์มินท์, เบกกิ้งโซดา และน้ำมันมะพร้าว แค่นี้เราก็ได้ยาสีฟันคุณภาพแล้วค่ะ หรือจะนำเกลือไปผสมน้ำแล้วบ้วนปากก็ได้นะคะ
11. สครับผิว ใช้ดอกเกลือสครับผิว ซึ่งสปาต่างๆ เลือกใช้ดอกเกลือเพื่อสครับผิวมานาน
ทั้งผิวหน้า ผิวกาย ดอกเกลือสามารถทำได้ทุกอย่าง แค่เราผสมกับน้ำมันธรรมชาติหรือส่วนผสมอื่นๆ จากธรรมชาติ เราก็สามารถขัดผิวได้แบบประหยัดเงินแล้ว
12.ขจัดรังแค ดอกเกลือช่วยรักษารังแค
หมักดอกเกลือไว้บนหนังศีรษะประมาณ 10 นาทีแล้วล้างออก จากนั้นก็ทำความสะอาดผมได้ตามปกติ วิธีนี้จะช่วยลดปัญหารังแค
13.ใช้ทำอาหารเช่นอาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดนั่นเอง อาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่สดสะอาดไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใด ๆ มากจนเกินไป เช่น เค็มจัดหรือหวานจัด ซึ่งการเลือกใช้ดอกเกลือเพื่อปรุง จะช่วยให้รสชาติอาหารดีขึ้นเป็นอย่างมาก
14.รักษาโรคผิวหนัง เช่น โรคกลาก เกลื้อน ผื่นคัน อันเกิดจากเชื้อรา สามารถใช้ดอกเกลือ ผสมกับน้ำแล้วอาบชำระล้างร่างกายได้เป็นอย่างดี ดังที่คนในสมัยก่อนได้เล่าว่า หากเป็นช่วงเวลาหลังหกโมงไปแล้ว คนสมัยก่อนเขาจะไม่นิยมอาบน้ำกัน
แต่จะใช้ ดอกเกลือ ผสมน้ำแล้วเอาผ้าชุบน้ำเช็ดเพื่อทำความสะอาดร่างกาย เป็นการขจัดกลิ่นและเชื้อราได้เป็นอย่างดี
15. ขัดหรือสครับริมฝีปาก
วิธีการสคับริมฝีปากด้วย “ดอกเกลือ” สำหรับท่านที่ปากแห้งเป็นขุย
ขอแนะนำสูตร ดอกเกลือ + วาสลีน
ผสมดอกเกลือเข้ากับวาสลีน ทาที่ปากของเราค่ะ จากนั้นถูวนเป็นวงกลม เพื่อให้หนังแห้งๆที่ริมฝีปากลอกออกแค่นี้ริมฝีปากเราก็จะนุ่ม ชุ่มชื้น สดใส
16. ลบลอยที่ขอบตา ซึ่งเป็นสิ่งที่แก้ยากมาก แต่สามารถใช้ดอกเกลือเพียงเล็กน้อยผสมน้ำจางๆ จากนั้นนำสำลีมาจุ่ม บิดให้
หมาดๆวางไว้บริเวณรอบดวงตา ทำติดต่อกันทุกวันเพียงเท่านี้ปัญหาขอบตาดำเป็นหมีแพนด้าก็จะหายไป
17. สครับผิวบริเวณข้อศอกหรือเข่า ให้หายด้านได้ โดยอาจจะใช้ผสมกับน้ำมันมะพร้าว เพื่อขัดศอกให้เนียนนุ่มได้
ที่มา : ชีวจิต นิตยสารแม่บ้าน
6 ข้อน่ารู้เกี่ยวกับดอกเกลือ
ดอกเกลือซื้อที่ไหน?
สำหรับท่านที่ต้องการซื้อดอกเกลือ และหาซื้อลำบาก กาดท่านผ่านไปทางสมุทสาครหรือเพชรบุรีก็สามารถหาซื้อได้ที่นาเกลือ หรือไม่ก็ทางออนไลน์ที่ www.ดอกเกลือ.com
ดอกเกลือแท้
ดอกเกลือแท้ คือดอกเกลือที่เป็นเกลือที่ลอยอยุ่บนผิวน้ำ ซึ่งช้อนขึ้นมาก่อนที่จะตกตะกอนลงไปใต้ผิวน้ำ มีรสเค็ม แต่ไม่เค็มจัด จะมีหวานปนเล็กน้อย
วิธีดูดอกเกลือ
การดูดอกเกลือว่าแท้หรือปล่าว สามารถสังเกตุได้จากขนาดจะมีขนาดเท่าๆกันไม่ใหญ่มาก แต่ก็ยังเป็นเกล็ดเกลืออยู่ วิธีสังเกติอีกอย่างคือให้ลองชิม รสชาติของดอกเกลือ จะไม่เค็มมาก แต่จะมีรสหวานแซม
http://ดอกเกลือ.com/5-ลักษณะของดอกเกลือแท้/
ดอกเกลือทำอาหารได้มั๊ย?
ดอกเกลือนั้นสามารถนำมาทำอาหารได้ เช่นเดียวกับเกลือปกติ และจะให้รสชาติที่อร่อยและกลมกล่อม และอีกอย่างหนึ่งคือการนำดอกเกลือมาทำสปา ซึ่งเป็นที่นิยมมาก
ดอกเกลือกินได้ไหม
ดอกเกลือนั้นกินได้ เหมือนเกลือปกติทั่วไป
ดอกเกลือ กับเกลือธรรมดาต่างกันอย่างไร
ดอกเกลือจะเป็นเกลือที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ในนาเกลือและไม่เค็มจัดแบบเกลือ
ดอกเกลือกับเกลือธรรมดาต่างกันอย่างไร
วันนี้เราจะมาดูกันว่า ดอกเกลือกับเกลือธรรมดานั้น แตกต่างกันอย่างไร และมีวิธีสังเกตุอย่างไร
2. ลักษณะของ ดอกเกลือจะเป็นเม็ดเกลือขนาดเล็กกว่า เกลือทำเล และมีขนาดเท่าๆกัน
3.รสชาติของดอกเกลือจะไม่มีรสเค็มจัดแบบเกลือ แต่จะมีรสหวานแซมนิดหน่อย
4. การนำดอกเกลือไปใช้งาน จะนิยมนำไปทำอาหารและสปา เป็นต้น
ดอกเกลือคือเกลือที่ลอยน้ำอยู่ ยังไม่จมน้ำ เป็นเกลือคุณภาพดี เกิดจากน้ำเค็มในน้ำเกลือก่อนที่จะตกผลึกเป็นเกลือ ต้องช้อนดอกเกลือก่อนที่จะเป็นเกลือนั่นเอง
รสชาติของดอกเกลือ จะแตกต่างกันกับเกลือ
ดอกเกลือ จะออกเค็มน้อยและนุ่มกว่าเกลือทะเล และพออมไปแล้ว ที่ลิ้นจะมีรสออกหวานๆ
แต่เกลือนี่ถ้าอมไปแล้วจะออกเค็ม พอนานเข้าที่ลิ้นจะออก ขม
การนำดอกเกลือไปใช้จะปรุงอาหาร การปรุงอาหารสำหรับผู้ป่วยที่ต้องการโซเดียมต่ำ ทำสปาขัดผิว ขัดหน้า ซาวน่า แช่เท้า แช่ตัว เป็นต้น
ทำไมดอกเกลือถึงชื้นกว่าเกลือ
ดอกเกลือมีแมกนีเซียมสูง ก็เลยชื่อกว่าเกลือถึง 5 เท่า เพราะแมกนีเซียมดูดน้ำไว้เยอะ
ทำไมต้องใช้ดอกเกลือ?
ดอกเกลือนั้น มีประโยชน์และแตกต่างจากเกลือทั่วไป อย่างไร และจำเป็นไหมที่ต้องทานหรือใช้ดอกเกลือ
• ดอกเกลือมีความบริสุทธิ์มีคุณภาพสูง
ดอกเกลือนั้น ถือเป็นเกลือที่มีควาทบริสุทธิ์หรือเป็นเกลือออแกนิค เพราะว่าไม่ผ่านขั้นตอนสังเคราะห์ต่างๆ สามารถใช้ทานแทนเกลือแกงได้ทันที
• เค็มน้อยโซเดียมต่ำกว่าเกลือแกงทั่วไป
รสชาติของดอกเกลือนนั้นจะไม่เค็มแหลม แบบเกลือทั่วไป แต่จะเค็มแบบมีหวานปน
• ทำจากเกลือทะเลแท้ 100 % มีไอโอดีน
ขั้นตอนการผลิตหรือการทำดอกเกลือนั้น จะผลิตจากเกลือทะเล และก่อนที่เกลือจะตกตะกอนนั้น ก็คือดอกเกลือ ดอกเกลือคือเกลือที่ลอย อยู่บนผิวน้ำเกลือ
• ไม่ขัดสีไม่ฟอกขาว
ขั้นตอนการเก็บดอกเกลือ จะเก็บก่อนที่เกลือจะตกตะกอน และจะไม่ผ่านการขัดฟอกสี ดังนั้นดอกเกลือจึงยังบริสุทธิ์อยู่มากครับ
• มีแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด ดอกเกลือนั้นถือว่าเป็นเกลือที่ดูดเอาแร่ธาติต่างๆ ไว้มากที่สุด และเป็นเกลือส่วนแรกที่ตกตะกอน อยู่บนผิวน้ำ ดังนั้นจึงอุดมด้วยแร่ธาติ
ขอบคุณคลิปจาก https://www.youtube.com/channel/UCet5PVX6st7lujcHAL0fbRQ
5 ลักษณะของดอกเกลือแท้
หลายคนคงรู้กันแล้วว่า ดอกเกลือ นั้นคือเกลือแบบไหน วันนี้ เราจะมาดูกันดีกว่า ว่าดอกเกลือนั้นของแท้ มีลักษณะและคุณสมบัติอย่างไร
เราทราบกันแล้วว่า ดอกเกลือแท้ มีลักษณะเป็นอย่างไร การสังเกตุที่ง่ายที่สุดคือ การชิม ถ้าเป็นดอกเกลือแท้ รสชาติจะออกเค็มมีหวานแซม