เกลือสินเธาว์…ใช่ดอกเกลือหรือไม่?

ลักษณะของดอกเกลือที่ลอยบนผิวน้ำ

เกลือสินเธาว์…ใช่ดอกเกลือหรือไม่?
มีคำถามมากมายว่าดอกเกลือคืออะไร ดอกเกลือนั้นพูดง่ายๆ คือเกลือที่ลอยอยู่บนชั้นผิวเกลือ เป็นเกลือที่ไม่จมน้ำ และชาวนาเกลือจะใช้วิธีช้อนขึ้นจากน้ำ ไม่ใช่เกลือแบบที่เป็นกองๆ ตามที่เราเห็นในนาเกลือ ซึ่งมีหลายคนถามว่า ดอกเกลือเชียงใหม่ ใช่ดอกเกลือมั๊ย โดยปกติดอกเกลือจะเป็นเกลือทะเล จะไม่ใช่เกลือสินเธาว์

 


สรรพคุณของดอกเกลือ

สรรพคุณของดอกเกลือ
Flower of salt

ในทุกครัวเรือนหรือร้านอาหารจะต้องมีเกลือเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารทุกชนิด แต่หลายคนมักจะรู้จักสรรพคุณของเกลือ เฉพาะความเค็มเท่านั้น จริงแล้วเกลือมีสรรพคุณหลายด้าน ดังนี้
ชาวนาเกลือเล่าให้ฟังว่า “คนโบราณแถบนี้เขาไม่อาบน้ำหลัง 6 โมงเย็นกันหรอก” แต่เขาจะใช้ดอกเกลือละลายกับน้ำแล้วเช็ดตัว มันช่วยรักษาโรคผิวหนังได้ อย่างพวกที่เป็นเกลื้อน เป็นกลาก หายหมด ส่วนใหญ่หายาก เพราะเค้าเอาไว้กินเองในบ้าน จุดเด่น ๆ ของดอกเกลือก็คือความอร่อย รสมันไม่เค็มมากมีรสหวานอยู่ด้วย ทำอาหารอร่อยมาก และช่วยให้อาหารสุกเร็วขึ้นด้วย

ลักษณะของดอกเกลือ

ดอกเกลือช่วยบรรเทาความเจ็บปวดข้อต่อที่เกิดจากการทำงานหนัก หรือจากการออกกำลังกาย เพียงแค่นำดอกเกลือมาละลายกับน้ำอุ่น แล้วใช้ประคบตามจุดที่ปวด รวมถึงคุณสมบัติช่วยในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย ปรับสภาพผิว ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ช่วยลดรอยช้ำใต้ดวงตา และช่วยทำให้เซลล์ผิวหนังที่ตายแล้วหลุดออก สามารถดูดซับผ่านผิวหนังได้ดี ทำให้สถานเสริมความงามประเภทสปาหลายแห่งมองเห็นคุณค่า และนำดอกเกลือมาใช้ประโยชน์มากมาย โดยการนำดอกเกลือมาผสมกับหัวน้ำหอม ใช้สำหรับขัดผิว หรืออาจนำมาละลายกับน้ำอุ่น เพื่อใช้แช่เท้าบรรเทาอาการปวดเมื่อย

เกลือและดอกเกลือที่เราเห็นกันอยู่นี้เกิดขึ้นมาจากธาตุทั้ง 4 คือ ดินหมายถึงผืนดินของนาเกลือ น้ำหมายถึงน้ำทะเล ลมหมายถึงสายลมที่พัดไปมา และไฟหมายถึงแสงแดด “ขาดธาตุบางธาตุไปไม่ได้ ขาดธาตุดินดอกเกลือก็จะมีสารอาหารไม่ครบ ไม่มีลมก็ไม่ตกผลึก มันเหมือนเป็นแรงเขย่าช่วยการตกผลึก ไม่มีแดดไม่มีความร้อน ดอกเกลือก็ไม่ลอยอีก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารหลายคนบอกกับเราว่า ดอกเกลือไม่เพียงให้รสเค็มเจือหวาน แต่ยังช่วยผสานให้เกิดรสอร่อยกลมกล่อมในอาหารแต่ละชนิดด้วย ซึ่งทางยุโรป โดยเฉพาะแถวสเปน ฝรั่งเศส โปรตุเกส ดอกเกลือถือเป็นเกลือชั้นดี ราคาสูง โดยมากใช้ดอกเกลือสำหรับโรยในจานอาหารที่ทำเสร็จแล้ว อาทิ สลัด สเต๊ก ฟัวกราส์ รวมถึงอาหารทะเล เพื่อเพิ่มรสเค็มเจือหวานให้จานอาหาร หรือแม้แต่ใช้ทำขนมหวานอย่างคาราเมล ช็อกโกแลต ซึ่งดอกเกลือนับเป็นส่วนผสมหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความโอชารสให้ไม่น้อย ดอกเกลือยังเหมาะจะปรุงในอาหารไทย อีกด้วย

ดอกเกลือที่วางขายเป็นดอกเกลือซึ่งนำมาผสมกับเกลือป่น หาดอกเกลือล้วนๆ นั้นยาก วิธีการดูก็ต้องสังเกตกันตรงผลึกเกลือ หากเป็นดอกเกลือล้วนๆ ผลึกจะไม่กลม ผลึกของดอกเกลือมีลักษณะคล้ายดอกไม้ เป็นเหลี่ยม สีขาว

 

หากถ้าไม่มีดอกเกลือให้ใช้เกลือทะเลธรรมดาแทนได้
1. แก้ตะคริว ใช้เกลือละลายน้ำดื่มแก้ตะคริวได้บางท่านก่อนจะลงว่ายน้ำถ้าได้ดื่มน้ำเกลือก่อนจะช่วยให้ไม่เป็นตะคริว

2. แก้คลื่นไส้ เมาสุรา ใช้เกลือ ๑/๒ ช้อนกาแฟต่อน้ำ ๑ แก้ว ผสมกันแล้วดื่ม อาการคลื่นไส้จะหายไป

3. แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ใช้เกลือละลายน้ำสะอาด ๑ แก้ว ดื่มก่อนเข้านอนหรือตื่นนอนตอนเช้าแก้อาการร้อนในกระหายน้ำได้ผลดี

4. รักษาโรคกระเพาะ ใช้เกลือ ๑ ช้อนชา ละลาย น้ำ ๑ แก้ว กินทุกเช้าหลังจากตื่นนอน ช่วยรักษาโรคกระเพาะได้

5. แก้เป็นลม เอาเกลือทะเลละลายกับน้ำร้อน หรือน้ำเย็นดื่มแก้อาการเป็นลม หน้ามืด วิงเวียน ตาลาย เพราะร่างกายอ่อนเพลียได้ผลดี

6. แก้ถูกยาเบื่อ ใช้เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำอุ่น ๑/๒ แก้ว กินครั้งเดียวกันอาเจียนออกมา

7. แก้แผลปากเปื่อย ใส่เกลือบริเวณแผลแล้วอมไว้ ครั้งแรกจะรู้สึกแสบ ครั้งต่อไปแผลจะหาย

8. แก้เผ็ด ถ้ากินอาหารรสจัด ๆ รู้สึกแสบที่ปากอมเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ก็จะหาย

9. ใช้แต้มสิว ใครเป็นสิวลองนำเกลือ 1 ช้อนชาผสมกับน้ำอุ่นดูนะคะ จากนั้นใช้คอตตอนบัตมาจุ่มแล้วแตะกดเบาๆ ไปที่สิว สิวจะยุบเร็วขึ้น

ดอกเกลือแต้มสิว

 

10. ใช้ดอกเกลือผสมยาสีฟัน ถ้าคิดว่าเบื่อสารเคมีมากๆ แล้วอยากกลับไปสู่ความเป็นธรรมชาติ ลองยาสีฟันสูตรเกลือนี่เลย อาจจะใช้ดอกเกลือผสมกับเอสเซนเชี่ยลออยล์กลิ่นเปปเปอร์มินท์, เบกกิ้งโซดา และน้ำมันมะพร้าว แค่นี้เราก็ได้ยาสีฟันคุณภาพแล้วค่ะ หรือจะนำเกลือไปผสมน้ำแล้วบ้วนปากก็ได้นะคะ

ดอกเกลือผสมยาสีฟัน

 

11. สครับผิว ใช้ดอกเกลือสครับผิว ซึ่งสปาต่างๆ เลือกใช้ดอกเกลือเพื่อสครับผิวมานาน
ทั้งผิวหน้า ผิวกาย ดอกเกลือสามารถทำได้ทุกอย่าง แค่เราผสมกับน้ำมันธรรมชาติหรือส่วนผสมอื่นๆ จากธรรมชาติ เราก็สามารถขัดผิวได้แบบประหยัดเงินแล้ว

 

12.ขจัดรังแค ดอกเกลือช่วยรักษารังแค
หมักดอกเกลือไว้บนหนังศีรษะประมาณ 10 นาทีแล้วล้างออก จากนั้นก็ทำความสะอาดผมได้ตามปกติ วิธีนี้จะช่วยลดปัญหารังแค

 

13.ใช้ทำอาหารเช่นอาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดนั่นเอง อาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่สดสะอาดไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใด ๆ มากจนเกินไป เช่น เค็มจัดหรือหวานจัด ซึ่งการเลือกใช้ดอกเกลือเพื่อปรุง จะช่วยให้รสชาติอาหารดีขึ้นเป็นอย่างมาก

14.รักษาโรคผิวหนัง เช่น โรคกลาก เกลื้อน ผื่นคัน อันเกิดจากเชื้อรา สามารถใช้ดอกเกลือ ผสมกับน้ำแล้วอาบชำระล้างร่างกายได้เป็นอย่างดี ดังที่คนในสมัยก่อนได้เล่าว่า หากเป็นช่วงเวลาหลังหกโมงไปแล้ว คนสมัยก่อนเขาจะไม่นิยมอาบน้ำกัน
แต่จะใช้ ดอกเกลือ ผสมน้ำแล้วเอาผ้าชุบน้ำเช็ดเพื่อทำความสะอาดร่างกาย เป็นการขจัดกลิ่นและเชื้อราได้เป็นอย่างดี

15. ขัดหรือสครับริมฝีปาก
วิธีการสคับริมฝีปากด้วย “ดอกเกลือ” สำหรับท่านที่ปากแห้งเป็นขุย
ขอแนะนำสูตร ดอกเกลือ + วาสลีน
ผสมดอกเกลือเข้ากับวาสลีน ทาที่ปากของเราค่ะ จากนั้นถูวนเป็นวงกลม เพื่อให้หนังแห้งๆที่ริมฝีปากลอกออกแค่นี้ริมฝีปากเราก็จะนุ่ม ชุ่มชื้น สดใส

16. ลบลอยที่ขอบตา ซึ่งเป็นสิ่งที่แก้ยากมาก แต่สามารถใช้ดอกเกลือเพียงเล็กน้อยผสมน้ำจางๆ จากนั้นนำสำลีมาจุ่ม บิดให้
หมาดๆวางไว้บริเวณรอบดวงตา ทำติดต่อกันทุกวันเพียงเท่านี้ปัญหาขอบตาดำเป็นหมีแพนด้าก็จะหายไป

17. สครับผิวบริเวณข้อศอกหรือเข่า ให้หายด้านได้ โดยอาจจะใช้ผสมกับน้ำมันมะพร้าว เพื่อขัดศอกให้เนียนนุ่มได้

ที่มา : ชีวจิต นิตยสารแม่บ้าน

 

ดอกเกลือ…ของไทย

ดอกเกลือ…ของไทย “Thai Flower of Salt”
ทุกคนคงได้ยิน Fleur de Sel (fleur=flower, des of, Sel=Salt) หรือ “Flower of salt” ที่มาจากฝรั่งเศสและมีราคาแพงมาก ซึ่งก็คือดอกเกลือของไทยนั่นเอง ในความเป็นจริงแล้ว ชาวนาเกลือในประเทศไทยก็ได้ผลิตดอกเกลือมานานนับร้อยปีมาแล้ว โดยเฉพาะที่บ้านบางตะปูน ตําบลลาดใหญ่ อําเภอเมืองจังหวัดสมุทรสงคราม หรือที่ตําบลบางแก้ว อําเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี

ลักษณะของดอกเกลือที่ลอยบนผิวน้ำ

ดอกเกลือเป็นผงเล็กๆ มีสีสันขาวเป็นประกายแวววาว ลอยจับตัวกันเป็นแพอยู่เหนือน้ําผืนนาเกลือ ชาวนาเกลือจะต้องตื่นแต่เช้าตรู่ เพื่อรีบซ้อนดอกเกลือ ก่อนที่แสงแดดและสายลมจะทําให้ดอกเกลือจมลงด้านล่าง ดอกเกลือที่เก็บได้ในเวลาเช้าตรู่มีไอโอดีนสูง เป็นดอกเกลือที่สะอาด เพิ่งเกิดใหม่ๆ ไม่ได้สัมผัสกับพื้นดิน หรือตากลม มีแร่ธาตุหลายชนิดที่สําคัญต่อร่างกายสูงมาก จึงมีคุณภาพสูง อีกทั้งเพราะมีปริมาณน้อย ราคาจึงแพง ดอกเกลือกับเกลือที่รับประทานมาจากน้ําทะเลเหมือนกัน มีแร่ธาตุโซเดียม และคลอไรด์เป็นหลักเหมือนกัน แต่มีความต่างดังนี้

 

ลักษณะของดอกเกลือ

 

salt field
เกลือที่ใช้รับประทานเป็นเกลือที่ผ่านกรรมวิธีทําให้บริสุทธิ์โดยเดิม สารฟอกสีให้ขาว มีค่าความชื้นต่ำ ซึ่งนอกจากป้องกันไม่ให้น้ําในเกลือจับกันภายนอกแล้วยังไปป้องกันไม่ให้น้ําในร่างกายผสมกับแร่ธาตุในเกลืออีกด้วย ดอกเกลือมีแร่ธาตุโซเดียมและคลอไรด์ เช่นเดียวกับเกลือธรรมดา แต่มีค่าความชื้นสูงกว่าเกลือธรรมดาประมาณ 5 เท่า จึงสามารถนําพาแร่ธาตุเข้าสู่เซลล์ของร่างกายได้รวดเร็ว มีแร่ธาตุธรรมชาติหลายชนิด ที่สําคัญต่อร่างกาย เช่นไอโอดีน โปแตสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส มีประจุบวกหรือลบของแร่ธาตุ (ion) คลอไรด์ ซัลเฟต ไบคาร์บอนเนต ฯลฯ ตลอดจนสารอาหารขนาดเล็ก (micronutrients)

5 ลักษณะของดอกเกลือแท้

ดอกเกลือ

5 ลักษณะของดอกเกลือแท้

หลายคนคงรู้กันแล้วว่า ดอกเกลือ นั้นคือเกลือแบบไหน  วันนี้ เราจะมาดูกันดีกว่า ว่าดอกเกลือนั้นของแท้ มีลักษณะและคุณสมบัติอย่างไร 

  1. ดอกเกลือแท้นั้น ผลิตจากเกลือทะเล
  2. ดอกเกลือจะเป็นเกลือที่ลอยบนผิวน้ำ ซึ่งยังไม่ตกตะกอนลงไป
  3. ดอกเกลือจะมีเกล็ดขนาดเท่าๆกัน ไม่ใหญ่เหมือนเกลือ
  4. รสชาติของดอกเกลือแท้ จะไม่เค็มมาก จะมีรสหวานแซม ปรุงอาหารแล้วให้รสชาติกลมกล่อม
  5. ดอกเกลือแท้ จะใช้ทำสปาและอาหารได้

เราทราบกันแล้วว่า ดอกเกลือแท้ มีลักษณะเป็นอย่างไร การสังเกตุที่ง่ายที่สุดคือ การชิม ถ้าเป็นดอกเกลือแท้ รสชาติจะออกเค็มมีหวานแซม

ดอกเกลือซื้อที่ไหน

สวัสดีครับ หลายๆท่านคงเคยใช้ดอกเกลือ กันมาบ้างแล้ว และดอกเกลือนั้น ไม่ใช่เกลือปกติ ดังนั้นการหาซื้อดอกเกลือมาทานหรือใช้ อาจจะหายากกันซักนิดนึงน่ะครับ เราสามารถหาซื้อดอกเกลือได้ที่ไหน บ้าง

  1. ร้านขายเกลือ ตามนาเกลือ หลายๆ ท่านคงเคยเดินทางผ่านไปทางสมุทรสาคร หรือเพชรบุรี ที่อยู่ริมทะเล คงเคยเห็นการทำนาเกลือ และจุดขายเกลือ ซึ่งมีดอกเกลือขายอยู่ ถ้าผ่านไปต้องลองแวะซื้อดอกเกลือ มาไว้ทานกันดูน่ะครับ
  2. ซื้อตามร้านออนไลน์ที่ไว้ใจได้ ซึ่งทางเรา จำหน่ายดอกเกลือ ที่เป็นดอกเกลือแท้ ซึ่งมีทั้งเกลือที่รับประทานและเกลือสำหรับทำสปาจำหน่าย www.ดอกเกลือ.com

หลายๆท่านน่าจะพอทราบกันแล้วน่ะครับว่าดอกเกลือนั้น สามารถหาซื้อได้จากที่ไหน และลองไปซื้อมาไว้ติดครัวกันดูน่ะครับ

ลักษณะของดอกเกลือ